Říj 04
Ostružiny
Říj 04
Meloun
Srp 03
Jak všichni víme, jablka doprovází lidstvo již od jeho „vzniku“. Například jeho napodobeninu třímal každý správný král ve své ruce. Je fajn si ho utrhnout ze stromu a zakousnout se do té krásné šťavnaté dobroty. Jablko patří mezi nejznámější a nejpěstovanější ovoce v celé střední Evropě. Kdo by nevěděl, jedná se o plod jabloně a jablko jako takové patří do malvic.
Jablka mají velký význam v našem jídelníčku. Říká se, že denně bychom měli sníst alespoň jedno. Výrazně pomáhají proti stresu a posilují imunitu. Rozhodně více než všechny uměle vyráběné blbosti, které se do nás snaží chemicko-farmaceutické koncerny dostat. Látky obsažené v tomto ovoci také pomáhají proti nemocem jako Alzheimerova nebo Parkinsonova choroba.
Jablko nám poslouží jako vynikající ingredience do všemožných jídel a také tekutých pochutin, jako jsou mošt, džus nebo čaj. Pro zajímavost. Aroma jablka, pokud není zničeno jinými potravinami v našem těle, dokáže prostoupit až do vlasů a tak se může stát, že častý konzument tohoto ovoce doslova voní po jablíčkách.
Největším producentem a zároveň vývozcem jablek je Čína. Naopak stát s největší spotřebou jablek je Rusko (troufám si říct, že to nebude z důvodu zdraví prospěšných látek 😉 ).
Tabulka udává obsah látek a minerálů:
| Složka | Jednotka | Průměrný obsah | Prvek (mg/100 g) | Průměrný obsah | Složka (mg/100g) | Průměrný obsah |
|---|---|---|---|---|---|---|
| voda | g/100 g | 85,4 | Na | 3 | vitamin C | 3 – 20 |
| bílkoviny | g/100 g | 0,4 | K | 100 | vitamin D | 0 |
| tuky | g/100 g | 0,1 | Ca | 3 | vitamin E | 0,27 |
| cukry | g/100 g | 11,2 | Mg | 3 | vitamin B6 | 0,06 |
| celkový dusík | g/100 g | 0,05 | P | 8 | vitamin B12 | 0 |
| vláknina | g/100 g | 1,6 | Fe | 0,1 | karoten | 0,017 |
| mastné kyseliny | g/100 g | stopy | Cu | 0,02 | thiamin | 0,03 |
| cholesterol | g/100 g | 0 | Zn | 0,1 | riboflavin | 0,02 |
| energie | kJ/100 g | 190 | Mn | 0,1 | niacin | 0,1 |
Zdroj tabulky: http://cs.wikipedia.org/wiki/Jablko
Srp 01
Kukuřice
Čvc 29
Fenykl
Čvc 27
Přestože o jejich léčivých vlastnostech věděli už naši předkové, vědci stále přicházejí s novými informacemi o pozitivních účincích, které nám brusinky přinášejí.
Za nejzdravější se považují kanadské brusinky (cranberries), rostoucí v Severní Americe, protože podle výzkumů právě ony mají největší obsah zdraví prospěšných látek. Za své jméno vděčí prvním evropským přistěhovalcům, kteří přistáli s lodí Mayflower roku 1620 u břehů Nové Anglie. S plody jejich seznámili Indiáni, kteří je sbírali a využívali k léčebným účelům. Protože výrazné květy připomínaly hlavičku a krk ptáka jeřába, dostaly americké brusinky jméno „Crane berry“, což se později zkrátilo na Cranberry.
Brusinky rostoucí v našich lesích, často až ve vysokohorském terénu jsou světlejší, menší, mají tedy méně dužiny, a tím i menší podíl léčivých látek. Obecně se brusinky považují za všelék, ať už je najdeme v našich končinách nebo jinde. Kromě toho, na našem trhu je již bohatý sortiment výživových doplňků z obsahem pravých kanadských brusinek.
Malé zázračné kuličky obsahují množství rozličných živin – organických kyselin, vitamínů, zejména C, E, K a provitamínů A a třísloviny. Ve zralém stavu mají vysoký podíl protihnilobná látek. Fungují jako výborný antioxidant. Obsahují také kyselinu citrónovou, jablečnou, benzoovou a šťavelovou, z minerálních látek zejména draslík, méně magnézium, vápník, fosfor a sodík. Flavonoidy, které se v nich hojně nacházejí, mají hned několik vynikajících vlastností: snižují tvorbu krevních sraženin, upravují vysoký krevní tlak, zdokonalují průtok krve, zpomalují vznik aterosklerózy a brání ucpávání cév.
Díky svému unikátnímu složení si brusinky našly uplatnění nejen v medicíně, ale i kosmetickém průmyslu. Protože obsahují omega 3 mastné kyseliny, podílejí se na rekonstrukci buněčné membrány, a proto se výtažky z nich často využívají při výrobě tělové i pleťové kosmetice. Díky obsaženým brusinkám bude tedy i naše pokožka pevnější, pružnější av konečném důsledku dostane i mladší vzhled.
Makrely (4 kusy) důkladně omyjte a nechte trochu okapat. Větší cibuli nakrájejte na kolečka vyplňte ní vnitřek ryby. Do každé ryby dejte ještě lžíci brusinek a větvičku rozmarýnu. V misce rozmíchejte 2 dcl olivového oleje, 2 dcl červeného vína, 3 stroužky utřeného česneku s 2 lžícemi koření na ryby, 1 lžící hořčice, 1 dcl brusinkového džusu, troškou soli a pepře. Ryby dejte na vymazaný pekáč nahoru břichem a potřete marinádou tak, aby byla i uvnitř ryb. Nechte asi 30 minut odležet. Potom je položte na bok a ještě jednou potřete marinádou. Dejte do předem vyhřáté trouby. Za občasného otočení a polití marinádou pečeme přibližně 40 minut na 200 ° C.
Na 2 porce potřebujeme asi 300 g vepřové krkovičky. Maso nakrájejte na větší kostky, osolte a opepřete 1 lžičkou čerstvého rozmarýnu a kořením na grilovaný sýr. Na pánvi rozehřejte ½ dcl oleje, přidejte okořeněnou krkovičku a opečte. Přidejte trošku vody a pod pokličkou maso duste do měkka. Mezitím rozmixujte 100 g sušených brusinek se 4 lžícemi smetany a troškou výpeku. Směs přidejte k masu a krátce povařte. K této pochoutce se hodí vařené nebo pečené brambory.
Čvc 25
Bílá ředkev má většinou tvar mrkve. Jen v bílém provedení. Může dorůstat až 35cm. Její původní zemí je zmiňovaný Egypt odkud putovala do Řecka.
Její využití najdete jak v teplé tak studené kuchyni. Pokud ji budete chtít jíst syrovou, doporučujeme ji oloupat. V teplé kuchyni ji naopak můžete použít i se slupkou. Neexistují doporučená jídla, ke kterým by se obvzláště hodila. Hodí se opravdu ke všem.
Bílou ředkev doporučujeme vysévat v polovině července. A sklízet se může již po 2 měsících. Výsev neprovádějte do čerstvě hnojené země. Existuje tam větší riziko napadení různými chorobami. Rozestupy mezi jednotlivými ředkvemi by měl být cca 20cm a mezi řádky 30cm.Jediné co pro dobrou sklizeň potřebují je dostatek světla. Hnojit nemusíte.
Skladujeme ji nejlépe v temném, chladném a spíše vlhčím sklepě. Tam Vám dokáže vydržet i několik měsíců. V lednici ji doporučujeme skladovat co nejkratší dobu. Nejdéle pak 10 dnů.
Díky vysokému obsahu vitamínu C je ceněná jako dobrý pomocník v boji proti nachlazením a celkovému posílení imunity. Také zlepšuje pH v dutině ústní, což má za následek svěží dech. Nemusíte aspoň cucat cukrem nasáklé žvýkačky.
Takže až se s bílou ředkví zase potkáte, dejte si ji do košíku. Je to zdravá dobrota :).
Čvc 24
Meloun
Čvc 23
Třešně
Čvc 19
Rybíz