Dubnová pranostika: Když se ozve v dubnu hrom, chyť si kámen nebo strom.
V dubnu se zahrada probouzí naplno a na trhu se objevuje první letošní zelenina. Jarní cibulka, ředkvičky, polníček, rebarbora – všechno drobné, měkké a chuťově výrazně jiné než uskladněné zásoby, na které jsme si za zimu zvykli.
Duben je také začátek chřestové sezóny, i když ta se u nás naplno rozjede až v květnu. A začínají takzvané nové brambory: sklizené nedozrálé, s tenkou slupkou, kterou stačí seškrábat.
Pranostika o hromu a kameni je varování před zrádností dubnového počasí – po teplém týdnu může přijít mráz, který zničí rozkvetlé meruňky a broskve.
Seznam dubnových potravin
Na co si v dubnu dát pozor
Rebarbora se sklízí od dubna a tradičně jen do konce června. Není to pověra: později řapíky tvrdnou a rostlina potřebuje čas, aby zesílila na další rok. Její listy se nejedí, obsahují vysoké množství kyseliny šťavelové a jsou jedovaté – po sklizni je hned odřízněte.
U nových brambor platí, že nevydrží. Tenká slupka, kvůli které jsou tak dobré, je zároveň důvod, proč se rychle kazí. Kupujte je po malém množství a zpracujte do několika dní; do lednice nepatří, chlad jim mění škrob na cukr.
Jarní cibulka a ředkvička vydrží déle, když jim hned odříznete nať. Ta z nich jinak tahá vodu a bulvičky měknou.