Vodní meloun – Sezónní potraviny

Vodní meloun obsahuje

vitamín C
vitamíny skupiny B
vitamíny A a PP
draslík, sodík, karotenoidy

Vlastnosti vodního melounu

je z více než devadesáti procent voda a ve stovce gramů má kolem 30 kilokalorií – z ovoce patří k nejméně energetickým
v horku je praktickým doplňkem pitného režimu
červená barva pochází z lykopenu, stejného karotenoidu jako v rajčatech; meloun je jeho druhým nejvýznamnějším zdrojem v běžné stravě
obsahuje vitamin C přispívající k normální funkci imunitního systému a draslík
semínka nejsou závadná – dají se opražit a jíst jako jiná semena

Jak vodní meloun vybrat a skladovat

Nejspolehlivější je žlutá skvrna na boku – místo, kterým meloun ležel na zemi. Sytě žlutá až krémová znamená, že dozrával na poli dostatečně dlouho; bílá nebo světle zelená skvrna značí předčasnou sklizeň. Meloun má být těžký na svou velikost a při poklepání znít dutě.

Zaschlá stopka je dobré znamení, zelená stopka naopak prozradí, že byl utržen brzy. Celý meloun vydrží při pokojové teplotě týden až dva, nakrojený patří do lednice zabalený a spotřebovaný do tří dnů. Chladem vodní meloun trochu ztrácí na aromatu, takže ho vyndejte z lednice chvíli před podáváním.

Vodní meloun v kuchyni

Vodní meloun se skoro vždycky jí syrový, ale pár kombinací mu prospěje. Klasikou je řecký salát z melounu s balkánským sýrem, mátou a olivovým olejem – slanost sýra melounovou sladkost překvapivě zvýrazní. Podobně funguje limetka a špetka soli.

Bílá dužnina u slupky, kterou většina lidí vyhazuje, se dá naložit do sladkokyselého nálevu jako pikantní příloha. Z dužniny se dělá i studená polévka nebo se mrazí na kostky do nápojů.

Odkud vodní meloun pochází

Vodní meloun pochází ze severovýchodní Afriky a jeho divocí předci jsou doloženi v Súdánu. V Egyptě se pěstoval už před čtyřmi tisíci lety, ale tehdejší plody byly hořké a sloužily hlavně jako zásoba vody na cesty pouští – semena melounů se našla i v Tutanchamonově hrobce.

Sladká červená dužnina, jak ji známe dnes, je výsledkem staletí šlechtění. Ve střední Evropě se melouny pěstují jen v nejteplejších oblastech; většina těch v obchodech pochází z jižní Evropy.

Čím vodní meloun prospívá

Vodní meloun je z více než devadesáti procent voda a ve stovce gramů má kolem 30 kilokalorií – z ovoce patří k nejméně energetickým. V horku je proto praktickým doplňkem pitného režimu.

Červená barva pochází z lykopenu, stejného karotenoidu jako v rajčatech, a meloun je jeho druhým nejvýznamnějším zdrojem v běžné stravě. Obsahuje také vitamin C a draslík podílející se na udržení normálního krevního tlaku. Semínka nejsou závadná – dají se opražit a jíst jako jiná semena.