Meloun obsahuje
- vitamín A
- vitamíny řady B
- vitamín C
- karotenoidy
- zinek, jód, selen a hořčík
Vlastnosti melounu
- je z velké části voda a ve stovce gramů má kolem 34 kilokalorií
- oranžové odrůdy obsahují velké množství betakarotenu, který tělo přeměňuje na vitamin A
- vitamin A přispívá k udržení normálního stavu zraku, kůže a sliznic
- obsahuje vitamin C přispívající k normální funkci imunitního systému a draslík
- nakrojený meloun je citlivý na hygienu – bakterie ze slupky se při krájení mohou dostat do dužniny, proto ho před nakrojením umyjte
Jak meloun vybrat a skladovat
U cukrových melounů rozhoduje vůně – zralý plod voní u stopky sladce a intenzivně. Meloun bez vůně nebude sladký, protože po utržení už cukr nepřibývá. Konec u stopky má při stisku mírně povolit a plod má být těžký na svou velikost.
U síťovaných odrůd typu cantaloupe je dobrým znamením výrazná pravidelná síťovina na slupce. Celý meloun vydrží při pokojové teplotě několik dní a dozraje; nakrojený patří do lednice zabalený, jinak předá svou vůni všemu okolo. Spotřebujte ho do tří dnů.
Meloun v kuchyni
Cukrový meloun se skvěle snáší se slaným a s uzeným – italská klasika meloun s parmskou šunkou funguje přesně na tomto protikladu. Podobně mu sedí kozí sýr, feta nebo trochu soli a pepře.
Z bylinek k němu patří máta a bazalka, z ostatního limetka, zázvor a med. Rozmixovaný dá studenou polévku nebo základ smoothie. Vzhledem k tomu, že vůni ztrácí chladem, vyndejte ho z lednice zhruba dvacet minut před podáváním.
Odkud meloun pochází
Meloun cukrový pochází z Afriky a jihozápadní Asie, kde ho pěstovali už Egypťané. Ve starověkém světě byl ale málo sladký a spíš zeleninou; sladké odrůdy se vyvinuly až v Persii a střední Asii.
Do Evropy je přinesli Arabové přes Španělsko a v renesanční Itálii se meloun stal módním ovocem – odrůda cantaloupe nese jméno podle papežského letohrádku Cantalupo u Říma, kde se pěstovala. Ve střední Evropě se melouny daří jen v nejteplejších oblastech.
Čím meloun prospívá
Meloun je z velké části voda a ve stovce gramů má kolem 34 kilokalorií. Oranžové odrůdy typu cantaloupe obsahují velké množství betakarotenu, který tělo přeměňuje na vitamin A – ten přispívá k udržení normálního stavu zraku, kůže a sliznic.
Obsahuje také vitamin C přispívající k normální funkci imunitního systému a draslík podílející se na udržení normálního krevního tlaku. Nakrojený meloun je citlivý na hygienu – bakterie ze slupky se při krájení mohou dostat do dužniny, proto ho před nakrojením umyjte.
Zdroje a další čtení
Údaje o složení a znění účinků vycházejí z níže uvedených zdrojů. Text má informativní povahu a nenahrazuje radu lékaře ani odborníka na výživu.
- Složení potraviny: FoodData Central (databáze ministerstva zemědělství USA)
- Znění účinků živin: Registr zdravotních tvrzení EU
- Odborné studie: Google Scholar – Cucumis melo
- Knihy: Google Books – Cucumis melo
