Ingredience na salát z řeřichy
- velký svazek řeřichy
- 4 vejce
- ½ lžičky hořčice
- 1 lžíce citrónové šťávy
- olivový oleje
- kmín
- sůl
- pepř
Příprava salátu z řeřichy
- dáme vařit vejce na 5–6 minut do vroucí vody
- důkladně omyjeme řeřichu pod studenou vodou a pořádně osušíme
- v míse smícháme citronovou šťávu, hořčici, olivový olej a kmín (osolit, opepřit) a ušleháme metličkou
- řeřichu v míse důkladně promícháme s omáčkou
- vejce rozkrojíme podélně a dozdobíme jimi salát
Tipy k salátu z řeřichy
Řeřicha vadne během několika minut poté, co se setká se zálivkou, proto obojí smíchejte až těsně před podáváním. Po umytí ji pořádně osušte – na mokrých lístcích zálivka nedrží a salát zvodnatí.
Vejce vařená pět až šest minut mají ještě tekutý žloutek, který se v salátu chová jako součást zálivky. Kdo je chce pevnější, ale ne dogumovaná, ať počítá s osmi minutami. Salát snese i pár kapek medu, které vyváží ostrost řeřichy, nebo hrst opražených slunečnicových semínek.
