Ingredience na tuřínovou polévku
- 400 g tuřínu
- 150 g brambor
- 200 g mrkve
- 50 ml smetany
- špetka pepře
- špetka soli
- špetka muškátového ořechu
Příprava tuřínové polévky
- tuřín, mrkev a brambory nakrájíme na kostičky a asi 35–40min vaříme v osolené vodě
- dokořeníme muškátovým oříškem a pepřem
- sundáme z plotny a dochutíme smetanou
Tipy k tuřínové polévce
Čtyřicet minut varu je hodně i na tuřín – když zeleninu nakrájíte na menší kostky, uvaří se za polovinu času a polévka si udrží víc chuti. Ještě lepší výsledek dostanete, když zeleninu nejdřív krátce orestujete na másle a teprve pak zalijete vodou nebo vývarem.
Polévku lze podávat rozmixovanou dohladka nebo s kousky zeleniny. Muškátový oříšek k tuřínu patří, ale snese i tymián, majoránku nebo lžičku hořčice. Navrch se hodí opečená slanina, křupavá houska nebo pár kapek dobrého oleje.
